Det sies at når en skal lage etiopisk mat, trengs det tre ting:
Mye løk, mye krydder og mye tid! Det har vi fått erfare, både små og store, i løpet av de siste dagene.
Oppskriften på et vellykka injera-party, i korte trekk:
1. Innkjøp av div grønnsaker, krydder og mel (tef) på markedet, tirsdag.
2. Steke små korn og blande dem med melet. Dra til mølla i byen. Der rensker vi melet i flere omganger før det endelig blir malt. Jeg får ofte en følelse av å være tilbake i tid. I Norge. På hjemmsnekra trillebårer blir melsekkene kjørt inn og ut. Gjetergutter går forbi med kuflokkene sine. Noen geiter og sauer tusler rundt i gatene. Men det er en stor forskjell fra tidligere tider. Vi har strøm. Mølla fungerer så lenge det er elektristitet i byen.
3. Injera-røra lages i flere omganger og står noen dager i mellomtiden.
4. Så, endelig kommer lørdagen og festdagen. Vi begynner tidlig med å kutte opp løk, hvitløk og grønnsaker. Jentene har funnet løsningen på gråteproblemet når en skjærer løk. Bruk dukkertbriller! Garantert suksess.
5. Løken kokes med olje. Lenge. Blandes med diverse krydder, mel og vann.
6. Imens lages injeraen. Ute, på bål. Stekes en kort stund.
7. Be misjonærer og etiopiske arbeidere (venner og kjente) om å ta med en tallerken hver.
8. Bruk håndfletta matter til å sitte på.
9. Syng: “Jesus venner sier alltid: Takk og lov!”
10. Nyt maten! J
november 8, 2009 at 5:58 pm |
Ja, det både såg og hørtest herligt ud Anne. Me har hatt lammafrikase, glede oss te du lage etiopisk mad te oss neste sommar:-) Kjekt å se deg og jentene på håndfletta matte.
november 9, 2009 at 4:37 pm |
Deilig! Injera wot e liksom ikkje heilt det samma i Norge…Savne Dashen i Addis, der e det fantastisk, får nesten vann i munnen av å tenka på det;) Ser ut t at du har det tipp topp i Jinka, og det glede mitt hjerta:)